Cuisine

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À l'Agriturismo Agave, il est également possible de déguster des plats authentiques et traditionnels, préparés avec les produits de la ferme elle-même ou provenant de petits agriculteurs locaux.

Occasionnellement ou pour des groupes organisés, des menus typiques sont préparés où il est possible de participer sur réservation préalable ; pour ceux qui séjournent, il est possible de choisir de prendre un apéritif avec des plateaux de charcuterie et de fromages ou encore de choisir parmi les plats du soleil

Le Menu École

Ce menu est spécialement conçu pour les groupes scolaires, qui viennent à la ferme pour découvrir et participer à des activités de Ferme pédagogique, le déjeuner étant le complément idéal de l'apprentissage abordé, car chaque élève dégustera chaque plat en étant conscient de ce qu'il mange, sachant que même derrière un repas simple se cache une longue histoire riche en authenticité et en saveurs véritables.

Le déjeuner prévoit un menu avec des produits locaux principalement issus de l'exploitation, et
comprend une entrée, un plat principal avec accompagnement, de l'eau et un dessert maison.
exemple : gnocchetti faits maison à la tomate et au basilic, légumes de saison, tarte salée aux œufs frais de la ferme, fromages portant la marque du Parc de Porto Conte, dessert maison et eau.

Le Menu Typique pour Groupes Organisés

Ce type de menu est une simplification du menu typique sarde, élaboré spécialement pour ceux qui sont en excursion, où il est possible de déguster nos plats typiques :

antipasti assortiment de la terre
1 premier plat à convenir parmi les malloreddus à la campidanese ou la fregula du paysan.
1 second plat à convenir entre le sanglier à la chasseur ou le porcelet rôti au parfum de myrte.
2 accompagnements de légumes de saison, par exemple pommes de terre au four et crudités.
eau,
vin des caves de Santa Maria la Palma
café
digestif de la maison liqueur de Myrte rouge
dessert traditionnel

Le menu typique sarde

À l'Agave, vous pouvez déguster les plats traditionnels de notre île, ainsi que divers types d'antipasti comme des légumes à l'huile, du jambon, de la saucisse, du pecorino, des légumes grillés ; sans oublier les malloreddus et les culurgiones comme premiers plats, et le porcelet rôti au four, le tout accompagné d'un bon cannonau des vignobles de Santa Maria la Palma et, pour digérer, de la liqueur de myrte également rigoureusement produite à la ferme.

Ce type de menu est réalisé uniquement sur demande pour des groupes organisés.

Les Plats du Soleil

L’Agave des menus à kilomètre zéro pour valoriser, en plus de ses propres produits, également les productions des artisans locaux.

Pummata et fromage frais
tomates avec mozzarella de vache de la ferme *Fauro parfumée à l'origan sauvage.
Eau et ¼ de vin de la cave de Santa Maria la Palma.

Mélange campagnard
Salade mixte avec légumes de saison, olives en saumure, œufs durs de poule naine ou de caille (selon la production).

Plat Végétarien
Omelette de légumes, *fromage grillé, salade mixte de légumes.

Pane Frattau
Pane carasau, sauce tomate et basilic et œufs pochés de poule.

Planche dégustation
Longe de porc, saucisse affinée, *pecorino, crostini avec bistoccu, légumes à l'huile maison, légumes de saison.

*en cas de faible production, la mozzarella de la ferme Fauro sera remplacée par la mozzarella également locale d'Arborea.
Les fromages ovins proviennent de la ferme Monteforte.
Tant la ferme Fauro que Monteforte sont toutes deux certifiées avec le label de qualité du Parc de Porto Conte.

Société Agricole Agave

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Strada Vicinale Gutierrez 9, podere n° 10 - 07041 Alghero (Sassari, Sardaigne)

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